任你博前几天问了问大家，自己春节一定要吃的食物，结果越看越馋妥妥变成了一个地方特色食物种草大会！

　　福建莆田过年小吃红团，有绿豆馅和糯米馅两种。

　　过年在家自制霉豆腐！必须回幕阜山脚下买泉水豆腐，发酵好的香得像奶酪。霉豆腐只放干辣椒粉和盐任你博，无论是直接拌饭吃还是拌豆皮子粥都是一绝！

　　爆鱼，不是鲍鱼哈。酥酥脆脆甜滋滋又浸满汤汁！小时候会把所有的鱼皮剥下来，然后被家人一顿打，因为上桌没卖相了。

　　至于全家福里放什么，基本配置有海参，鲍鱼，溜虾仁，海螺肉，溜鱼片，鱿鱼卷，小乌贼，扇贝丁，熘肉段......最后青菜和笋片点缀。

　　我们这边过年要包番薯粽子，番薯切得米粒一样大和糯米混起来包，一个能有半个头大！

　　腊月二十九下午，妈妈炸出来一锅糯米圆子，过年的大幕才算是正式拉开。年夜饭必须有一只红烧鸡，整只鸡，鸡血内脏都必须完完整整。

　　年夜饭要有10个冷盘大多是鸭舌血蛤之类的，重点是每盘凉菜都要放上一片胡萝卜，接下来一年才是红红火火。

　　我们要除夕饭后吃完血蚶就洗壳，家里每个门后都放八个血蚶壳，开门见“蚶”的好彩头（只要我回国过年，几十个近百个血蚶壳都是我洗）

　　初一起床先敬茶给长辈，早餐第一口一定是素菜，豆腐大蒜苗+其他素菜烫熟，一年到头财源滚滚。

　　可不要以为这只是一碗普通的拌面，卤子就要放牛肉虾仁鸡蛋黄花菜木耳香干香菇面筋等等一起烩，切上豆角豆芽黄瓜胡萝卜圆白菜小菠菜的菜码任你博，再单炒一盘大虾仁配上糖醋炸面筋拌在一起......剥瓣蒜，香！

　　坐标云南小时候每到过年都会煮馊菜，又叫长菜寓意长长久久。吃不完室温存放等待微微发酵，带点酸味后更好吃。一般年三十煮，慢慢加菜能吃到初五。

　　我们这边过年必吃羊肉任你博，自己家养的羊没有膻味。我家必吃羊头，我爸妈一般把它的眼睛解剖掉再给我，否则我会感觉它在看我。

　　爸妈从四川给我寄到北京的扎肉，有小米和肉，很特别的味道。要是在老家吃，拍出来更诱人任你博！

　　小时候在姥姥家过年，永远有道菜叫赛香瓜，而且只有过年才吃。非常简单，山楂糕，雪花梨，黄瓜三种写材料切丁，混合后撒白糖。那气味真的有香瓜味。

　　今天竟然吃到这道菜，虽然是切丝的，却也是熟悉的香瓜气味，一下子把我带回童年。

　　以前外公每年春节都会炸好多粿肉，饭点前后都会有一碟粿肉在餐桌上等着我这种贪吃鬼经过餐桌摸一块。

　　外公走后，家里人没有了炸的兴致，但心念的家庭传统不能断。和妈妈一起摸索着菜谱回忆着味道炸了一碟金黄的粿肉，给新年添一块完整的拼图。

　　必须要吃各种糕，因为“步步高升”；必须要有猪手发菜，喻意“横财就手”；还有炆冬菇＋生菜，喻意“碧玉金钱”...

　　东北人家就得上硬菜才是过年。我们家上了个16个菜，14个肉：炖鸡，烧鱼，四喜丸子，熏酱的猪蹄猪心猪肘花，开背虾，道口烧鸡，烧排骨，红烧肉，烧肥肠皮肚......素菜就上了俩，桃罐头和大拌菜

　　江南人，过年就是素八宝菜，熏鱼，豚鸭，蒿菜，珍珠糯米圆子，琉璃瓦（鸡蛋，鸭蛋，皮蛋做的），红皮甜水鸭，赤豆酒酿水籽，火腿笋子排骨鸡煲，桂花盐水鸭舌头，白卤拼盘，虾籽面和蟹三珍啦。

　　来文昌吃席！虽然不是很典型的海南席（因为家里很多湖南人）有白斩鸡，剁椒蒸鱼，煎马鲛鱼，炖羊肉，藕片炒肉......还有海南粉，酸菜萝卜干酸笋卤汁都是自家做的，再加上一点灵魂的黄灯笼辣椒酱。

　　山西大同的老爸+浙江嵊州的老妈+山东济南的姥姥，就是一桌超丰富三地混血年夜饭！

　　*本文为企鹅吃喝指南（ID：qiechihe）原创任你博，不代表FoodTalks立场，转载请联系出处。原文标题：全国网友过年必吃美食，精彩你想不到！

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