任你博鱼香豆腐主料：豆腐一块辅料：木耳3朵，胡萝卜一根，西红柿，调料：糖，盐，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香葱，番茄酱。制作方法：1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10钟(防止一会儿炒碎)。2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，西红柿切小丁，香葱切末，大蒜剁碎。酱油调成汁待用。4)豆腐从盐水中捞出沥水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火嘟嘟一下，放一勺盐，勾芡，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱，西红柿即可。肉末豆腐主料：豆腐一块、辅料：肉末2两、香菇3调料：蒜瓣3枚、蒜薹一小把、酱油、盐、糖、淀粉。制作方法：1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。宫爆鸡丁主料：鸡脯肉300克、花生米100调料：葱、姜、大蒜、青蒜、干辣椒、糖、盐、酱油、花椒番茄酱。制作方法：1)先把鸡脯肉切成2厘米见方的大丁，花生米用凉水洗净泡一会儿剥去红衣，葱姜蒜切米粒，青蒜切花生米大小的丁，干辣椒切段。2)取一干净的容器放入鸡丁上浆。（姜湿淀粉）3）炒锅上火大油量，热锅凉油下入花生米，小火慢炸至浅黄色，捞出。4）炒锅上火大油量，烧至5酱油水淀粉调成汁待用。6）炒锅上火打底油，下入花椒粒，炸出香味捞出，再下入干辣椒炒几下，放葱姜蒜炒出香味，倒入鸡丁花生米，在倒入碗汁迅速翻炒，淋入明油装盘。鸡刨豆腐主料：豆腐一块，调料：大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。制作方法：1)豆腐丌切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切2)热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感!豆腐丸子汤主料：豆腐一块辅料：鸡蛋一枚、香菇2调料：盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。制作方法：1)豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。2)沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，丌要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，(丸子里已经由盐，汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。薄饼羊肉主料：薄饼，剔骨羊肉。配料：皮芽子、青椒、红椒、调料：孜然、食盐、上海辣酱油等任你博。操作程序：2、将羊肉，皮芽子，青椒，红椒切大小均匀的末。3、锅烧热加入烹饪油，油热后将碎羊肉倒入锅内翻炒，待肉七成熟时倒时碎皮芽子、青椒、红椒同炒，炒熟起锅前依次放入食盐、上海辣酱油、孜然翻匀装盘即可。口袋豆腐主料：豆腐一块、调料：香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸、辣酱。制作方法：1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，12)平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。菠萝咕咾肉主料：猪里脊肉（或鸡肉），菠萝（菠萝罐头）。辅料：胡萝卜调料：盐，味精，淀粉，面粉，鸡蛋，葱姜蒜，基本佐料。2.菠萝切小块，胡萝卜切小块焯熟。3.烧油将腌制好的里脊肉炸至金黄（最好一块块放入油中，待裹得淀粉成型，再翻动炸两遍）盛出。4.取半碗凉水，放入少许淀粉勾芡待用。5.少许油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入蚝油，菠萝罐头汁，炸好的里脊肉，菠萝，胡萝卜同翻炒，加入盐，味精，最后倒入芡汁翻匀即可。拔丝红薯主料：红薯。辅料：白砂糖、吉士粉、淀粉锅中倒入少许水，加入糖，不断搅动直至糖完全融化，有密致的泡泡出现为宜，倒入薯条快速翻动。10蜜汁金瓜主料：南瓜辅料：淀粉、吉士粉、糖、浓缩橙汁将南瓜洗净去皮切成小长方形，加入干淀粉、吉士粉，并加入少许水搅拌均匀。锅内加入少许水，放入糖，不断搅拌直至完全融化，加入浓缩橙汁，加入搅拌好的吉士粉，快速搅拌后倒入炸好的南瓜上即可。11红烧狮子头在肉中加入葱姜蒜末，盐，味精，胡椒粉，糖，蚝油，鸡蛋，油，淀粉，少许水，充分抓匀，使劲摔打。将腌制好的肉末团成6厘米直径的肉丸。锅中加油烧至六成热，放入猪肉丸炸至稍硬，换锅蒸15左右。少许油加热放入葱姜蒜炒香。加入蚝油，豆瓣酱，红辣椒丁，味精，丸子，稍炖一会，将丸子盛出摆盘（多余的汤汁不要）。锅内加入少许水烧开淋入水淀粉勾芡，加入少许香油快速搅动，浇在丸子上即可。12鱼香茄子主料：茄子辅料：淀粉、葱姜末、蒜片、辣瓣酱、盐、糖、醋、酱油、辣子1.将茄子洗净去皮，切成长条，加入淀粉搅拌均匀。2.辣子切长方形。3.锅预热，加入油烧至六成热后，放入茄子，炸至变色，捞出，待用。4.炒锅上火，打底油烧热后，放入葱姜末、蒜片，爆香后加入料酒、豆瓣酱、盐、淀粉、糖、醋、酱油，翻炒，调味。5.放入茄子，辣子，翻炒，炖一分钟，起锅即可。13锅巴牛柳主料：牛里脊或牛后腿肉，锅巴。配料：青椒，红椒，调料：鸡蛋，淀粉，姜、胡椒粉，盐，味精，蚝油，老抽，糖。操作程序：1、将牛肉剔筋横刀切片后，加入姜、胡椒粉，盐，味精，蚝油，老抽，淀粉，蛋清，少许油充分抓均腌制。2、锅巴掰小块在油中复炸至金黄色盛盘待用。3、锅烧热倒油（热锅凉油不粘锅）将牛肉炸至金黄盛出。4、炒锅上火倒少许油将牛肉，青椒，红椒，锅巴一同翻炒，加入盐，味精，糖，蚝油翻炒，盛出装盘即可。14菊花鱼主料：新鲜草鱼辅料：葱丝，青菜调料：淀粉、糖、白醋、盐、番茄酱、橙汁、吉士粉制作方法：1.先将鱼去头、去尾，鱼体劈两扇，去大骨，去肋骨，不去皮，斜刀将没鱼骨的肉片切夹刀片（三片鱼皮连体），再直刀切丝（鱼皮相连不断），放入冰凉水中浸泡15分钟后，捞出控水，放入干淀粉中，充分沾匀淀粉，用手捏住鱼皮将鱼肉花抖散下油锅炸至定型后再放手将鱼肉带皮一起炸至金黄。2.取一个盘子用青菜打底，将炸好的鱼放入盘内，围葱丝。3.调汁：热锅加水、糖不断搅动至糖完全融化再加入盐、白醋、番茄酱、橙汁、用水泡吉士粉勾芡搅拌均匀淋上明油后，淋在鱼肉上即可。15麻辣鱼块主料：鱼辅料：蒜苗调料：胡椒粉、盐、味精、料酒、面粉、淀粉、鸡蛋、麻辣火锅料、制作方法：1.将整理干净的鱼切剁成若干块，放入胡椒粉、盐、味精、料酒、面粉、淀粉任你博、鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。2.锅上火放入油烧至六成热，将腌制好的鱼肉块炸至金黄色捞出备3.炒锅上火加底油烧热放入葱、姜、蒜、少许火锅料炒出香味、加少许水，将炸好的鱼块放入锅内，再加入少许盐、味精，慢炖收汁即可出锅。撒蒜苗碎。16红烧猪蹄主料：猪蹄辅料：黄瓜调料：糖、花椒、八角、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、淀粉、制作方法：1.将干净猪蹄剁成小块后下锅焯水去浮沫后捞出。2.锅内倒入少许油，加糖后不断搅动，直至完全融化起泡变色后放入 猪蹄翻炒，再依次放入花椒、八角、葱、姜、蒜、加适量的水、盐后 搅拌均匀，倒入高压锅压10 分钟后取出。 3.在锅内加入少许水烧开，将压好的猪蹄倒入锅内，依次加入少许糖、 味精、鸡汁、酱油、盐，大火靠汁，淋入明油后装盘，将黄瓜切片摆 在盘边造型即可。 17 香菇扒油菜 主料：香菇、油白菜 调料：盐、味精、糖、淀粉、葱、香油 制作方法：1.锅内加入少许清水，放入盐，将洗净的油白菜焯熟捞出 装盘。 2.锅内加水，将香菇焯一下，然后加入蚝油、盐、味精、少许糖、葱、 水淀粉、香油，烧熟后浇在油菜上即可。 18 蚝油牛柳 主料：牛肉 辅料：青椒、洋葱 调料：蚝油、糖、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、葱、 姜、蒜、清油。 制作方法：1.将牛肉切薄片依次加入盐、葱、姜末、味精、胡椒粉、 鸡蛋清、水淀粉、料酒、老抽拌匀腌制备用。青椒、洋葱切块。 2.炒锅上火大油量烧至6 成热，将腌制好的牛肉下锅，划散变色捞出。 锅里加少许底油，下入葱、姜、蒜、青椒、洋葱炒香，加入少许水、盐、蚝油、味精、糖，倒入牛肉翻炒、待出锅加少量明油即可。 19 上汤白菜 主料：白菜。 辅料：香菇、火腿、纯牛奶、龙江粉丝、娃娃菜、 调料：鲜鸡汁，盐，姜，胡椒粉、鸡精、鲜牛奶。 制作方法：1.将火腿切片，娃娃菜、香菇斜刀大薄片。 2.锅内放1kg 清水烧至五成热放入白菜、香菇、火腿、龙江粉丝、娃 娃菜，开锅后，打去浮沫，在放入盐、鸡精、鲜鸡汁、牛奶炖出香味， 盛出即可。 20 白菜丸子 辅料：白菜叶，红辣椒调料：盐，味精，胡椒粉，鸡蛋，糖，淀粉，葱、姜、蒜，蚝油，基 本佐料。 制作方法：1。将五花肉洗净，切成小粒状任你博，放入盆中。 2。在依次加入葱姜末，料酒，少许水，鸡蛋，盐任你博，味精，胡椒粉， 糖，蚝油，油，淀粉，拌匀，使劲摔打。 3。炒锅上火大油量烧至六成热，放入拌制好的肉末团成3 厘米直径 的肉丸，炸至金黄色捞出备用。 4。将白菜叶放进热水中焯一下。然后包好炸过得丸子摆盘上笼蒸10 分钟左右。 5。炒锅内放入少许水，加入鸡汁，盐，味精，蚝油，水淀粉，淋明 油后，浇在蒸好的丸子上。而后，将红椒剁碎点缀在每个丸子上即可。 21 土豆烧牛肉 主料：牛肉500 调料：姜冰糖 八角、桂皮、辣椒料酒 牛肉去血水：冷水中加入牛肉、生姜，煮沸然后把牛肉洗净在温水中浸泡后再沥干待用。 热锅，加入冰糖融化，成焦糖色再把沥干中牛肉倒入锅里翻炒。翻炒一会儿加入生抽、老抽上色；同时可加入生姜任你博、大蒜。 在高压锅中放入生姜、大蒜、八角、桂皮、辣椒，然后把炒好的牛肉倒入；注入温开水没过牛肉即可。高压锅闷25 分钟，即可。 5.出锅后倒入炒锅在放土豆烧熟，收汁，装盘。可撒葱花或蒜苗等。 22 土豆泥意面沙拉 主料：黄瓜一根，土豆两个，洋葱半个，意面适量 调料：沙拉酱，黑胡椒，食用油，白醋，盐 制作方法：1.黄瓜切薄片，加一点盐腌出水分，倒掉;洋葱切丁，泡一 下冷水，沥干水分。 2.土豆去皮，切块，放入锅里煮熟。 3.烧一锅水，加1/2 茶匙盐和几滴植物油煮意面。 4.煮好的意面沥干水分，蒸熟的土豆压成泥。 5.所有主料放入小盆，加沙拉酱、1/2 茶匙盐、黑胡椒和白醋拌匀，