任你博调料：葱、姜、蒜泥、盐、胡椒、香油、酱油、味精、白糖、蚝油、淀粉、鲜汤、色拉油

　　1.牛肉洗净切片，，加入少许的盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、酒、味精、淀粉、小苏打和水拌匀，腌制10分钟备用。

　　2.将鲜汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、香油、淀粉放入碗中，调成味汁待用。

　　2.锅至旺火上烧热，滑油后放入稍多的油将鱼块炸制捞出备用，在锅里放入葱、姜、蒜、豆瓣待炸香后加高汤放入鱼块，倒入料酒、酱油、糖少许略焖，转小火将鱼烧熟。放入青椒、木耳，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用淀粉勾芡，浇亮油即可。

　　2.锅中下油，下白糖炒至棕红色，下鸡块翻炒，接着下八角、花椒、辣子皮、姜、蒜炒香，下土豆块炒匀。加汤大火烧开，小火炖十五分钟左右至鸡块、土豆熟时，下味精、葱花、青椒翻炒出锅。

　　1.将木耳用温水泡发后切丝，青椒、胡萝卜丝切丝，猪瘦肉切丝，葱切花，姜切末，蒜切末。

　　1.将牛肉洗净放入碗中，加老抽、白糖、色拉油和少许淀粉腌10分钟，莲藕去皮洗净切成片，木耳去蒂洗净，撕成小朵备用。

　　3.锅中留底油烧热，先爆香葱、姜、蒜，再放入牛肉片，用大火翻炒片刻，然后放入料酒、老抽、香油，再放入木耳、莲藕片，加入精盐翻炒均匀，用淀粉勾芡，烧熟即成。

　　3.待鸡煮至七、八分熟时加入土豆块，继续小火煮，加入适量的盐，待土豆块将熟时，倒入青椒块至断生，加味精，淋上红油即可。

　　2.锅内倒油，待油还冷时，同时放入白糖，（要小火慢慢把糖炒化），待糖开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，，接着放入姜片和蒜片炒出香味时，倒入少许料酒加入清水，加盐，大火烧开后转至小火慢慢烧至耙软，大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精起锅即成。

　　6.添加高汤放入菜心、木耳，加酱油、料酒、盐、白糖，把丸子放入用小火爆熟，放入蒜苔。

　　2.大火烧开水，放入料酒、大葱段、姜片、花椒煮出味道后放入猪肉煮至六成熟捞出，切成5cm长、4cm宽、0.2cm后的片。

　　3.锅上火加油烧至六成熟，先放入肉片煮熟后捞出，在倒入葱、姜、蒜炒香，然后放入肉片，放入料酒，再倒入味汁炒匀出锅。

　　调料：葱段、姜片、蒜末、精盐、白糖、淀粉、香油、色拉油、生油、老抽、料酒

　　调料：干辣椒段、花椒粒、盐、白糖、酱油、醋、料酒、味精、姜丝、油、水淀粉

　　2．锅倒入油，下干辣子皮、花椒爆香，下肉丝炒散，下姜丝、豆芽炒熟，加入酱油、白糖、醋、料酒、味精炒匀，勾芡出锅即成。

　　4.锅中留油下干辣椒烧至棕红，随即下花椒炸香后放入鸡丁倒入预先调好的兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和即成。

　　配料：萝卜、豆腐、葱姜蒜、胡椒任你博、盐、味精、白糖、酱油、料酒任你博、菜心、木耳、蒜苔

　　1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄、胡萝卜、豆腐、盐、味精、胡椒粉搅匀，用手挤成大小相等的丸子。

　　2.锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料炒香，加入绰税后的猪/牛肉翻炒均匀，加入料酒，老抽上色。

　　3.加入足量的水，高度要没过五花肉，先大火煮沸，后改成小火继续煮。煮半小时左右。

　　4.将土豆洗净、切块，加入五花肉中，继续煮15-20分钟左右，加入适量的糖、少许的盐，尽量收于汤汁，出锅。成菜：400克（大）250克（小）

　　2.锅中加少许的油，放入豆瓣、葱、姜、花椒粉炒香，再放入血块、青椒、调料炒匀即成。

　　2.锅放油烧热，下肉丁炒散至变色，加入雪菜煸炒出香味，加盐、味精、酱油、白糖、葱花翻炒均匀出锅即成。

　　配料:土豆、大料、豆瓣、青椒、盐、味精、白糖、辣皮子、草扣、肉扣、草果、八角、花椒、葱、姜、蒜

　　2.将过洗干净倒入油熬糖色至起小泡时倒入鸡块，翻炒上色均匀后放入辣皮子、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣等调味料，加入高汤煮15分钟左右。

　　3.炒锅烧热后，放入底油，烧成四成热时放入肉片煸炒，炒至肉片打卷后，倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒几下，放入白糖增味，最后放入青椒块和蒜苗段后炒至断生，放入盐、鸡精、味精翻炒几下即可。

　　配料：花生米（油炸）、干辣椒、花椒、盐、葱任你博、味精、白糖、醋、料酒、淀粉、蒜

　　5.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散，下泡红辣椒末，蒜末、姜末炒香加木耳、青椒丝、胡萝卜丝翻炒几下，倒入汤汁和葱花炒匀即可。

　　2.锅中倒入适量的油将拌好的肉炸至七分熟时盛起，锅中留余油继续烧热加入番茄酱小火熬至起沫后爆香葱及姜末，放入炸好的肉翻炒即可。

　　1.猪肉切片，用酱油、料酒、盐抓匀，大白菜去汁切片，放入锅中炒至八成熟盛出。面筋切块。

　　2.炒锅烧熟，倒入油，炸葱花、姜末，再放肉片炒熟，然后放入白菜、面筋、加白糖、料酒、味精，一同炒匀出锅即成。

　　1.将青椒洗净，切成均匀的丝任你博，将猪/牛肉洗净。切成肉丝，用淀粉抓匀上浆。

　　3.锅内留底油，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入青椒丝、肉丝炒制，加入调料，用旺火快速翻炒均匀，淋上明油，出锅装盘即成。

　　1.将大葱切成马耳形状，羊肉切成大薄片放入碗中，用酱油、料酒、精盐、香油喂一下，用手抓匀，再放入葱拌匀。

　　2.将炒锅至火上，放花生油烧熟，投入葱块、肉片炒至葱呈黏性时，加一点醋，淋入香油，盛入盘内即成。

　　2.猪/牛肉上浆，锅热下油，把鸡蛋炒热，炒散盛出，锅中加油，下肉片炒散发白，下过水的木耳，下姜末炒香，下黄瓜片、鸡蛋、盐、味精、葱花、白糖、少量的清汤，炒匀出锅即成。

　　1.把肉切成三公分长并切成扁长薄片放入盆中，加入盐、淀粉、蛋黄搅拌任你博，放上十分钟，将每一片肉串到牙签上。

　　2.向锅里加入滑油，烧至5-6成熟，把插好牙签的肉放入锅里，肉的颜色发红后把多余的滑油去掉，锅中放入少量的底油，加入洋葱，再在锅内炒动肉，然后加入适量的孜然、盐、辣子面，快速翻炒几下就可以入盘了。

　　3.锅内留少许油，下入姜末，加鲜汤、生菜、蒜苗、大葱煮至断生，再加盐、酱油、味精调好味，捞出生菜、蒜苗、大葱放入碗内，再将里脊肉抖散入锅、滑熟，盛出盖在底料上，撒上辣椒沫和花椒沫，锅内汤烧至八成熟浇在碗内即成。