任你博材料：原料：腊猪腿750克，四季豆750克，水发萝卜干180克，老姜（拍破）一块。调料：味精、葱花各适量。制法：1、把腊猪腿放炭火上，烧至表皮发焦时，再入温水盆里浸泡1小时，刮洗干净后剁成小块。2、锅里掺清水烧开，放入腊猪腿块和老姜。待小火煨至腊猪腿软熟时，加入四季豆和水发萝卜干，继续煮至四季豆软熟，再放少许味精，起锅装入砂煲即成。紫苏酱炒牛肝菌

　　原料：冰鲜牛肝菌200克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克。调料：葱油15克，小米辣段5克，盐2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克，香油3克，青蒜段2克。做法：1、牛肝菌解冻，切成薄片。2、平底锅下色拉油烧热，下入牛肝菌片小火煎至微黄，取出备用。3、锅下葱油烧热，下五花肉煸干，下干葱末、姜片、蒜片任你博、小米辣段煸香，下牛肝菌片、青蒜段翻匀，调入紫苏酱、盐、味精、白糖、生抽，淋香油后即可上桌。此菜咸鲜微辣，有紫苏叶的特殊清香。子姜爆鸭肠

　　制作：1、把新鲜鸭肠治净后，切成段任你博，下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油、老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。地锅牛腩

　　原料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）400克，胡萝卜200克，青红椒圈少许，地锅饼9个。调料：八角、姜、郫县豆瓣各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。制作：1、牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。2、炒锅上火，放入色拉油50克，烧至七成热时，放入葱姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉色发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制90分钟，离火备用。3、胡萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入锅内。4、将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上青红椒圈，地锅饼摆放在四周，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。地锅饼：像蒸馒头一样和面，里面加入一点炼乳，可以提升饼的香味。面团发好后，切成长条，烤熟即可。五朵金花

　　原料：白参任你博，茉莉花，虫草花，青蛙皮，树花，炸花生碎，大芫荽碎，香柳碎，云南小米辣，鲜柠檬任你博，盐，姜末，蒜蓉，云南水豆豉。制法：1、将白参泡发，洗净任你博，焯水，过凉，沥干水分，与炸花生碎混合，加盐，挤柠檬汁拌匀；2、茉莉花焯水，过凉，加盐拌匀；3、青蛙皮、树花分别洗净，焯水，沥干水分，与大芫荽碎、香柳碎、姜末、蒜蓉、小米辣、柠檬汁拌匀；4、虫草花洗净，焯水，沥干水分，加大芫荽碎、水豆豉拌匀；5、将五种制好的原料装盘即可。梅干菜干煎基围虾

　　原料：基围虾500克，梅干菜25克，洋葱末、蒜末、青红椒末各5克。调料：味粉、蒸鱼豉油、李派林喼汁各5克，海味海珍2克。做法：1、梅干菜洗净焯水，剁碎后拧干水分，小火炒干待用。2、锅下油烧热，下入基围虾，将虾煎至表皮干硬后，放入蒜末、蒸鱼豉油、味粉、海味海珍、梅干菜同煎至入味，然后下入洋葱末、青红椒末，喷入喼汁即可出锅。