任你博）4月23日，“一篓小鲜的湘菜百味”暨湘菜大师张小春师门厨艺交流会在长沙举行。活动现场，展示了100余道倍具创意、精致可口的“小鲜”。据了解，此次活动是湘菜大师张小春继“一块五花肉的湘菜百味”“一只鸭的湘菜百味”后第三次举办厨艺交流会任你博，规模空前。

　　2021烹“小鲜”活动是张小春大师创意策划的“湘菜百味”系列的延续，也是一次湘菜人交流学习的盛会。活动现场展示的100余道精美菜式，是张小春携师门弟子在传承湘菜技艺的同时，融合时尚与创新的制作方式，通过烤、炖、蒸、烩、炸、炒任你博，将传统烹饪技法与湖南各市州的烹“小鲜”习俗相结合。

　　此次的交流，也是湘菜烹饪高手们的一次技艺比拼任你博。展示的上百道菜品，由来自全国各地知名餐饮企业的相关负责人进行投票。

　　张小春介绍，此次评比方式简单，大家“看中哪道菜，就投它一票，根据票数评定菜品的名次，给予烹饪者相应的奖励。”此次展示的菜品中，如餐饮企业看中的任何一道菜品，他及弟子也会将制作方法与配方倾囊相授。

　　”希望通过这样的交流会，能让湘菜人聚集在一起，在做好传承的同时，通过不同的食材搭配不同的技法、刀工、器皿，能让湘菜得以创新。”张小春表示。

　　对于此次大会，湖南餐饮行业协会会长刘国初认为，是一次“饱含湘菜人对湘菜事业热爱和追求的交流盛会”，“张小春大师秉承了师父湘菜泰斗王墨泉对湘菜的执着和热爱，将传统的湘菜烹饪技法传承的同时加以创新任你博。”

　　他感慨，正是因为有了像张小春这代具有工匠精神湘菜人的传承，才造就了湘菜行业蓬勃发展的今天，“希望湘菜人都能坚守初心，不断探索，让湘菜扎根湖南、走向世界。”

　　此次大会现场，张小春也宣布，由其申请的“一种香酥鸭的制作方法”已获得由国家知识产权局颁发的发明专利证书，朝着保护湘菜制作技艺的方向又迈进了一大步任你博。