任你博8 个 2 代 郫县豆瓣 1 筐泡椒 1 件干辣椒 5 斤麻椒 2 公斤燿槽 5 瓶 老干妈5 瓶八宝豆豉2 包菜籽油10 斤鸡油15 斤牧歌牛油1 板 冰糖1 斤白酒1 斤色拉油20 斤 干松0.1g香叶0.3g八角0.3g挂皮0.3g苹果0.5g白芝0.3g 石乐子0.2g 小茴香0.2g 罗汉果10 个 良姜0.3g 肉扣0.5g 丁香0.1g 沙仁0.3g当归0.3g橙皮0.3g孜然粒0.1g白术0.2g心夷0.3g 热油色拉油 30 斤20 斤菜籽油牛油 3/2 油热后加 5 斤干辣椒泡椒 1件 3/2另起锅炼鸡加 5 斤大葱5 斤蒜子姜 5 斤打碎连葱姜蒜出香加入大锅小火靠 30 分钟不停的绞 30 分钟加入麻椒 2 斤和料料胜锅炒制出香大约5 分钟上加入大锅绞20 分钟 最后加入老干妈3 瓶熮槽5 瓶白酒半饼冰糖2 斤再火靠制20 分钟 如果在本地开家饭店的线以婚纱宴为主的话一定要比其它饭店便宜一定要好吃不管多少钱的席可以赠上一个菜或汤或者 1 个菜 1 个汤量大实惠是一大特色一般老百姓都认准便宜、实惠、好吃之几点。 特色2可以上些毛血旺任你博、鱼香肉丝任你博、水煮鱼、酸菜鱼、干煸鸡、辣子鸡、孜然羊肉、虾酱1 娄的羊肉汤、牛杂汤、羊肉泡馍等。 鸡汤水晶皮的制做 熬好的清鸡汤100 克充分过滤放入锅内加琼脂0.8 克 结冷精制粉15 克小火熬至琼脂融化加入盐 3 克调味取出倒入大不锈钢盘内自然冷却扣即成冰晶皮任你博。 结冷精制粉的做用 1、增加透明度2任你博、增加透明度3、增加脆感 橄榄油木瓜炒鳕鱼 主料鳕鱼、木瓜 调料姜沫任你博、盐、味精、白糖 鳕鱼腌制蛋清、淀粉、盐、上浆 鳕鱼块必须先拉油将表面收紧定型然后再下锅炒否则鳕鱼块容易炒碎