任你博【材料】：排骨 500克、小米 100克、香葱 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙、辣椒 适量、香菇 适量

　　【做法】：1、小米提前浸泡1小时，泡好后沥水备用，小米要多泡一会儿，吸收水分容易蒸。

　　2、排骨冷水下锅，加料酒姜片，焯水2分钟捞出洗净。焯水是为了煮出肉中的血水，除了可以去除肉腥味，还可以让肉的口感会更好任你博。

　　3、焯好的排骨加入蚝油、生抽、盐、料酒和糖，用手把排骨和调料都抓匀，然后腌制半个小时，让排骨入味；

　　5、把排骨一块一块地平铺在盆子里，裹完之后还剩一些小米，全部铺在排骨的上面；

　　6、撒上香菇和辣椒丝，蒸锅中加足够水，把排骨放入，大火蒸1个小时左右任你博，蒸至排骨软烂即可出锅；（一定注意不要把锅里的水蒸干了，中途水不够一定加开水，这样受热才持续均匀）

　　出锅，最后撒上葱花，香喷喷的小米排骨就做好了，油而不腻，而且色泽金黄剔透，很漂亮，口感丰富！

　　材料：嫩丝瓜500克，鲜草菇100克。葱段10克，精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡汤、熟鸡油、植物油各适量。

　　做法：1将鲜草菇去掉菌蒂，用清水洗净，放入大碗中，加入少许精盐、鸡汤、料酒，上屉用旺火蒸约5分钟，取出草菇，切成小块。

　　2嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块，放入清水锅中，加入植物油、葱段焯烫至熟，捞出沥水。

　　3将草菇块、丝瓜块放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀入味，码放在盘中，淋入熟鸡油即成。

　　所需食材：冬瓜500克，小米辣3-4个，葱3根，食用油、盐、生抽、、淀粉、鸡精等适量。

　　具体做法：1、冬瓜去皮洗净，切小块装入盘中；小米辣、葱洗净、去蒂，用刀切成小圈备用。

　　3、接着倒入冬瓜翻炒片刻，加入少许盐、生抽调味、略上色，点入少许清水煮约3分钟，期间用锅铲翻动一下，让冬瓜均匀受热。

　　4、约3分钟后，用锅铲戳一下，冬瓜熟透后，加入少许鸡精提味，并加入小半碗水淀粉勾个芡，撒入葱花，即可出锅装盘了。

　　一道爽口的开胃菜做好了，入口有点微微辣，非常的开胃，夏天没胃口时来一盘，非常的不错哦，清热又解暑，更重要的是不担心会发胖哦！

　　调料食盐1茶匙醋2汤匙姜4片蒜6瓣生抽2汤匙植物油适量水半碗白糖1汤匙小葱少许

　　2.排骨用厨房纸吸走水分，锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄任你博，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，煎炸至两面金黄时候捞出备用

　　3.锅里放入少许底油，爆香蒜粒、姜片，放入排骨同炒一会，加入半碗水，不需要没过排骨面，差不多就行

　　4.然后倒入生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙，大火烧开后用最小火焖煮40分钟

　　5.排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮20分钟至熟透即可，把煮好的山药放入已经煮了40分钟的排骨里，加入盐再焖煮15分钟左右

　　6.大火收汁，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂，出锅前撒少许葱花

　　材料：猪肉馅（三成肥）400g、面粉（或用馒头末）100g、姜粉少许、五香粉少许、八角1-2个、香叶几片、大葱1棵、香菜少许、老抽1勺、食盐适量、白糖适量；

　　1.将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀，（用馒头末的话口感更松软），此时可以加少许橄榄油或麻油，但尽量不加水。

　　2.拌匀后，混入食盐、五香粉和姜粉，（还可以加入一个鸡蛋清增加弹力）。揉成比鸡蛋小些的肉丸，（形状太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟练可以下锅时候现做。

　　3.热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸至金黄捞出。将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。

　　4.加入炸好的丸子，中火炖15分钟左右，待汤汁收去三分之二，基本已经很入味后起锅，点缀香菜、葱花、胡萝卜粒，美味又好看的红烧狮子头就完工了。

　　材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

　　1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；

　　2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；

　　4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；

　　6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；

　　3、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水；

　　1、将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水锅中，汆烫片刻，捞出沥干。

　　3、锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干、料酒、酱油，中大火快速翻炒；

　　食材：糯米200 克、猪小排300 克、细香葱2 根、五香粉1/2 茶匙、酱油1/2 汤匙、蚝油1/2 汤匙、料酒1 汤匙、植物油1/2 汤匙、食盐1/2 茶匙

　　1、肋排洗净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

　　3、腌好的排骨均匀的裹满糯米，放入蒸笼，大火烧开转中火蒸40 分钟，出锅放香葱即可。

　　材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克

　　4、锅中做油5克，1成热时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

　　做法：1、干猴头菇用温水泡涨待变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍至水变清澈，将猴头菇撕成小块后在开水里煮5分钟捞出，过凉水挤干，这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会发苦；

　　2、锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　食材：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个

　　4、调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量，搅拌均匀；

　　食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

　　2、然后加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟任你博。

　　3、电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。

　　做法：1、先把豆腐放冰箱里冻4小时，取出来切成块下入油锅，炸至色金黄便捞出来，把每块豆腐的一侧划开待用。另把白萝卜切成丝，入盆加适量的盐漤入味后，挤去汁水再加刀口辣椒、盐和花椒粉拌匀。

　　2、取豆腐块逐一夹入拌好味的萝卜丝，装盘后再淋糖醋味汁和红油，撒些葱花即可上桌。

　　做法1、将牛肉切成小粒，用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。

　　3、接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变色后就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。

　　6、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

　　3、锅中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖浆起泡呈深红色时，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。

　　4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开，撇去浮沫，改用小火煮约40分钟，捞去料包和姜、葱，收浓汤汁即可。

　　2、锅内放少许油，放入圆白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不够大可以考虑电磁炉，要不白菜会出汤，就不好了；

　　食材：小虾仁25克，火腿一根，火腿汤3勺，青豆15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克

　　1、铁锅烧热，用油滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香。

　　2、锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；

　　3、锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出；

　　4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。

　　1、猪心切稍微厚一点，打十字花刀，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会；

　　3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入猪心爆炒，八成熟就可以盛起来备用了；

　　食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺

　　1、杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

　　2、炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用任你博。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

　　3、把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀即可。

　　3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒；

　　食材：五花肉500克、芋头1块、生姜1块、葱适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖适量

　　2、另起油锅，待油温达到中等热度时，把鱼片一片一片分开放入热油中拉熟，盛出沥油备用。

　　3、锅里留少许油，烧热后放入姜丝爆香，再放入黑木耳煸炒至熟，再放入备用的鱼片，倒入半瓶糟卤，放白糖，再用水淀粉勾芡即可。

　　食材：牛腩、脆笋、青红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

　　2、锅内入色拉油，烧至五成热时，倒入适量蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火炖熟，去掉料渣，放入青、红杭椒段；

　　食材：猪腰300 克红小米椒颗20 克姜片、葱结、葱花、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、料酒、盐、味精、生抽、香油、葱油各适量

　　1、把猪腰改刀切片，下入加有料酒、姜片和葱结的开水锅里，汆熟后捞出来备用。

　　2、往盆里放入红小米椒颗、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、生抽、香油、葱油调匀后，加入汆熟的腰片拌匀，装盘时撒些葱花即可。

　　食材米饭(一大碗)、虾仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(适量)、胡萝卜(适量)、芦笋(适量)、油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、马苏里拉芝士(适量)。

　　1、准备食材。2、虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，其余都切丁。3、起油锅煸炒虾仁。4、等虾仁变色时放入其余食材翻炒。5、再放入米饭翻炒。6、放盐。7、放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开。8、放入烘焙碗中，上面撒上马苏里拉芝士。9、烤箱预热，180度15分钟左右。

　　材料：五花肉1斤；栗子1把；葱1节；姜1块；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小块；香叶两片；香油2汤匙；盐适量；老抽3汤勺；冰糖1小把；生抽1汤勺；黄酒小半碗；

　　做法：1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）。

　　2.另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。

　　3.倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油炒匀，关火即可。

　　材料：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

　　材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

　　2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；

　　3.杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；

　　4.另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可~

　　材料：排骨400克、线颗、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许；

　　3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量；

　　5.水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右；

　　材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。

　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

　　3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　材料：青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙