任你博想必现在很多小伙伴对于好吃又好学的菜谱大全都比较感兴趣，那么小雨就为大家整理了一些关于各种菜肴的做法方面的知识分享给大家，希望可以帮助到你。

　　曾经看过一篇文章说，“当下的食物总是有思想的，或者说贪婪的，吃之前观察，吃的时候思考，尝完之后文火慢炖，吃的自然，安静的咀嚼，轻轻的回味，这是一种不寻常的魅力。吃是一种快乐，尝是一种情趣，透明的墨水在文字中感受到的是辣、咸、甜，是一种快乐。能吃的人，才能享受暖胃；吃的人会找到内心的平静。”细细品味，深有感触！食物现在已经成为我们生活的一部分。人生，慢慢走，慢慢活。生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语。人生需要的是吃好一日三餐，平平淡淡的度过每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜品与大家分享，一起为每一天的精彩生活加油！

　　食材约500g鸡腿两整，姜一块，青椒两勺(新鲜最好)，小米椒/辣椒(红)两三勺，小米椒/辣椒(青)两三勺，料酒一勺，生抽两勺，白胡椒粉少许，花椒油两三勺，盐，鸡精。

　　把小米椒剁碎(用剪刀剪会更美)。最好是用一半青椒，一半青椒来美容。鸡腿洗净，有时间去血水的时候用冷水泡一个小时。

　　锅内加入冷水至鸡腿达到两指，加入姜片料酒盖锅，大火烧开，转中火煮5分钟后关火焖8分钟。(时间会根据天气和锅的情况而变化。请适当调整一下。无非就是用筷子扎一下。不熟的话会闷一会儿。)

　　取出鸡腿后立即放入冰水中浸泡，直至完全凉透(可以保持鸡腿的嫩度和紧实度，外皮酥脆)。

　　在大部分剁碎的小米椒上撒上一层薄薄的盐腌制几分钟，这样很容易带出辣味(可以看到原本干的小米椒微微渗出一些水)(青的我没买.所以我不得不用所有红色的)

　　锅内普通食用油加热，关火，倒入花椒铲出(新鲜青椒最好，但这个季节没有，用干青椒)

　　将抹油后的青椒、小米椒、盐、鸡精、少许白胡椒粉、两勺酱油、两三勺花椒油和开水混合均匀，最后的调料汁要刚好过鸡块(咸的调料汁可以尝一下，需要比平时的菜咸一点，个人感觉是平时菜的1.3倍左右)。

　　鸡块整齐地装入调味汁中，撒上剩余的小米椒作装饰，密封后放入冰箱冷藏两三个小时即可入味。

　　材料：杏鲍菇3个、香葱1根、姜2片、蒜2瓣、小米椒2个、香油2汤匙、鲜酱油1汤匙、米醋1茶匙、白糖1茶匙、盐适量(请根据自己口味调整调料)

　　杏鲍菇清洗干净，放入蒸锅蒸8-10分钟。也可以一边用电饭锅煮，一边在上面的笼子里蒸。饭做好了，就蒸杏鲍菇。葱姜蒜切碎，小米椒切成小圈备用。

　　将撕好的杏鲍菇放入盘中，加入葱、姜、蒜末、小米椒，淋上调味料(香油、鲜酱油、米醋、糖、盐)，拌匀。

　　用莲藕、芹菜、熟花生、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油。

　　2.将莲藕片和芹菜放入碗中，与糖和盐混合均匀，然后加入酱油、香醋和油辣椒。

　　3.内酯豆腐拆包扣在盘子上，然后用刀在盘子上切成厚片。把它打包成一个分开的形状。

　　4.放入冰箱，静置30分钟，或者更久。吃之前控制好盘中的水，淋上酱汁，撒上葱花。

　　材料：杏鲍菇1个、花生50克、葱姜蒜适量、花椒10个、香油1茶匙、干红辣椒20克、糖2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、油500毫升。

　　3.将油倒入锅中，加热至180度左右。然后将杏鲍菇放入锅中，煎至浮起来。把油拿出来控制。

　　做法：1。五花肉洗净，切成薄片。将辣椒和朝天椒洗净，斜切成条状。大蒜去皮，切成片备用。

　　2.锅里放一点油。油温后，将五花肉切片翻炒。待五花肉的肥油翻炒，肉微微卷曲变成金黄色后，加入料酒和酱油翻炒片刻。

　　材料：猪粉丝骨600克，青椒200克。植物油50克，大蒜10克，湖酒和盐5克，骨汤100克，胡椒粉1克。

　　1、将扇骨冲水去掉血水，入清水锅内煮熟取肉（骨头可炖汤后做盘饰），撕成小片；青椒洗净切圈。

　　2、锅放油烧热，将蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加盐调好味，放骨头汤焖干，放胡椒粉即可出锅

　　2、将萝卜洗净去皮以后切成条（根据自己的喜好也可以不把皮去掉），辣椒剁碎备用

　　4、将洗净以后的萝卜放置容器内，放入剁碎的辣椒（根据自己的口感放辣椒，不可不放）加入适量的白醋，还有糖（我是放6匙左右，根据自己的喜好，不可不放）

　　食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

　　1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

　　1、买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。

　　3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开， 改小火煮一个小时。

　　5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了，最后放点小葱点缀。

　　1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

　　2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，

　　3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意，一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出，即可

　　食材：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡丁调料、淀粉、料酒、油、干红椒

　　3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　　1.将瘦肉切成丝任你博，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

　　2.姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

　　3.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。

　　两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。

　　1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。

　　做法：1、清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。

　　2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。

　　3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。

　　食材：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

　　5、锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘。

　　3.鸡胗用适量盐，白砂糖任你博，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

　　1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

　　2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.

　　3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.

　　5. 按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).

　　杏鲍菇2个，鸡蛋2个，淀粉200克，盐少许（根据个人口味调整），胡椒粉少许，辣椒粉1勺，芝麻1勺。

　　1.先把杏鲍菇洗净，切成一指长的段，随后用手撕成一条一条，这样比较容易入味；

　　5.捞出沥油，全都炸好后，把油烧热再全倒进去复炸一遍，至金黄色即可捞出；

　　鱼头10个、水发粉丝150克、五香米粉60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干。

　　1、将鱼头分别用刀剖开成两片治净，纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌匀。

　　2、把水发粉丝拌上酱油、辣椒酱、盐、味精和色拉油，放在盘里垫底，摆上鱼头，入笼蒸熟取出。最后在鱼头上撒葱花和胡椒粉，并在周围的盛器里放上开胃小菜，即成。

　　食材：老南瓜、红腰豆任你博、芡实、青豆、玉米粒、素上汤、盐、磨菇精、生粉水、香油

　　3、起锅，加入一勺素上汤烧开，倒入焯过水的食材，调入适量盐、磨菇精，略焖一会，勾薄芡淋上几滴香油出锅浇在南瓜上即可。

　　用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许任你博、熟白芝麻适量、橄榄油适量；

　　1.准备制作材料。木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

　　2.取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

　　3.炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

　　1.锅里放油先将鸡蛋两个炒好盛出来，然后炒火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、木耳、青菜等（依次放）。

　　2.菜差不多炒好放盐，然后放米饭、炒好的鸡蛋，开中小火，慢慢炒，边炒边撒点水上去（因为我喜欢稍微软一点的）

　　1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

　　4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

　　材料：苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。

　　2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可任你博。

　　用 料五花肉 100克 东北酸白菜 100克、东北大拉皮 75克 姜 4-5片、油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺、盐 1勺半 鸡精 胡椒粉

　　8 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

　　6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可

　　7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了

　　2.碗里打入鸡蛋，加入淀粉，姜丝，葱段，胡椒粉，盐，生抽，料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　3.锅里放油，油沸腾后放野山椒翻炒，再放鱼骨鱼头翻炒，翻炒一会儿后再放入酸菜一起翻炒，锅里再加点水，盐，大火煮上20分钟左右即可。

　　6.锅里放油，油沸腾后，放入干辣椒和大葱一起爆炒，再放入花椒一起炒，将炒好的这些料淋在鱼片上。

　　谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、蛋白质、食物纤维及B族维生素。

　　动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A 和 B 族维生素。

　　豆类及其制品：包括大豆及其他豆类，主要提供蛋白质、脂肪、食物纤维、矿物质和 B 族维生素。

　　蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。主要提供食物纤维、矿物质、维生素 C 和胡萝卜素。

　　纯热能食物：包括植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还提供维生素 E 和必需脂肪酸。