任你博食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
食材：土豆半斤、五花肉2两，郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉，然后捞出备用。
3、把炒锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入煎炸，待土豆两面煎炸成黄色，盛出装盘待用。
4、锅里留下底油，将切好的五花肉片放入锅内，煸炒至开始出油，然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。
5、再加入煎炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，放入一点水。中火烧开，待汤基本上干了的时候，就可以出锅装盘了。
5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍微煮一会
备用食材：肥肠400克，洋葱半个，青椒1个，大蒜1头，香菜1小把，红辣椒2个，鲜酱油1勺，白糖1勺，食盐1勺，花椒3克；
制作过程：第一步，首先准备出肥肠，将其放入一个容器中，加上食盐和生粉，用手将其里外分别都搓洗干净，然后在锅中添上水，放入姜片和花雕酒，煮开后，放入肥肠，焯下水即可捞出；
第二步，重新放入高压锅中，加上香叶、桂皮、生抽和老抽，大火煮开后，小火继续煮20分钟，煮熟的肥肠盛出，切成小段用，大蒜准备出1头，将其剥皮成粒即可，同时准备胡椒、大料等；
第三步，洋葱准备半个，切成块，青椒去掉根蒂和辣椒籽后切成块，红辣椒也切成段，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入花椒、大料、白糖和蒜粒，小火将其中的香味炒出来后；
第四步，放入肥肠，继续翻炒片刻后，加上适量的蚝油和鲜酱油调味，使得每一段肥肠都能裹上调味料后，将切好的洋葱块和青椒放入锅中，翻炒片刻后，放入红椒段；
第五步，待炒至洋葱和辣椒断生的时候，按照个人的口味添加食盐调味，炒至入味后，撒上少许的香菜，即可关火，将做好的干锅肥肠盛出在盘中便可开始享用。
食材： 羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许
1.羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；
2.京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；
3.将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
食材：鸡、木耳、青红辣椒，香葱10克大蒜8瓣生姜20克干红椒20颗八角2颗花椒10克盐1/4小匙任你博，腌鸡料鸡蛋1/4颗，腌鸡料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙鸡精1/2小匙料酒1大匙热开水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙
6、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味
8、直至鸡块吸收了酱汁，加入青红椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收干即可
1.把土甲鱼宰杀治净并斩成块，待用。另把慈姑去皮后洗净，青红尖椒切成节。
2.净锅入熟菜油烧热，投入甲鱼块、姜片和大蒜瓣爆炒至水分将干时，下入麻辣川香汁、辣妹子酱、黄豆酱、排骨酱和鲍鱼汁炒香出色，烹入料酒并掺鲜汤烧沸，放入慈姑，调入盐、味精、鸡精和白糖，小火收至水分将干且入味时，撒入青红尖椒节颠匀，即成
材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个任你博、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。
调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量。
6、 锅中留少许底油，小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱。
7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。
12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后，将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。
食材：猪腰2只，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适量、料酒1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙
1、猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2、煮一锅开水，焯熟木耳，捞起备用。再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
3、热锅加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。
食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油
做法：1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
材料：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋葱半个、酱油少许、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量。
4、拌匀，腌制10分钟，中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙任你博、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)
2、锅中加入清水滴入2滴食用油，大火烧开，下入秋葵煮2分钟左右捞出；放入冷开水中浸泡，保持爽脆的口感，捞出切去头部；摆入盘中，淋入味极鲜酱油；铺上蒜末和少许剁椒；
食材：白菜心一棵；XO酱两汤勺；香菇两三朵；葱；姜；蒜；鸡汤或高汤半碗；盐适量；生抽一汤勺；白糖一茶勺；料酒一茶勺；麻油少许
1、白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫
3、起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香，加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀，下白菜条小火烧半分钟，淋麻油出锅
食材：排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量
6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味，即可
2、将鸡块推到锅边，放盐、酱油，让酱油和盐在油中，小火煸炒出香味（约1分钟），煸炒出香味，再和鸡同炒半分钟至上色。
4、焖约40分钟至鸡块7成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。
食材：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗，姜两片、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖、盐。
材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋
2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；
3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊；
5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；
6、锅中余油，下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用；锅中加少许油，下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀；
食材：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
材料：带鱼2条、食盐5克、姜1片、蒜2瓣、白酒1汤勺、小葱2根、红尖椒2个、鱼露2汤勺、辣酱2汤勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1汤勺、辣椒粉10克
做法1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
3.葱花、蒜末任你博、生姜末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成江米酒香酱料
4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的江米酒香酱料，烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟
6.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料
7.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花、辣椒粉做点缀
食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。
2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。
材料：皮蛋几个、豆腐1大块、蒜几瓣、盐、白糖、醋适量、生抽适量、剁椒适量、麻油适量
做法：将皮蛋切好在盘中摆好造型，豆腐放在中间摆好、白糖、盐、蒜蓉、醋、生抽、剁椒、麻油放碗内，加一点冷开水调成汁。最后在摆放成型的皮蛋豆腐上倒上调味汁，撒上香菜即可。
做法：葱切成葱花，豆腐切成小方块，锅里烧油烧至5成热，放辣椒酱慢火炒香，再倒入豆腐。放上红酱油、 蒜蓉酱、炒出味后加开水煮，水的量刚刚过豆腐面就可以了，开中火慢慢煮，试一下味道后再适当放些盐，花椒面、水芡粉，开大火勾芡任你博，芡汁变浓稠就可以关火，最后出锅装盘撒上葱花即可。
做法：皮皮虾洗干净然后泡在清水里备用。豆腐切成小块，锅里放油，把豆腐两面煎黄。把煎好的豆腐盛出来。再起锅烧油，放葱姜爆香，加一点点川味辣酱，把皮皮虾倒进去炒至变色，再把煎好的豆腐倒进去加一点点水炒均匀，炖几分钟就好了。
做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。
食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
【辅料】食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
牛键子1000克、油适量、盐适量、桂皮适量、三奈适量、八角适量、香草适量、香菜适量、花椒适量、牛心辣椒适量、味精适量
4.锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉大火煮开后，打去表面上的浮沫转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上晾干后的牛肉切成薄片
5.锅里放少许油，把辣椒、花椒放锅里小火慢慢地炒捣成辣椒花椒面.香菜去叶留梗切成小段。切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精放入辣椒花椒面可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了